三線子の喵Japan

話說聽說台灣有個相當難訂到的一個餐廳，名喚「宋廚」。

原字號北京全聚德，是許多政商名流上流社會者定會去的地方，

說實話，他的門面和裝潢堪稱不怎麼樣，

但是居然要至少半年以上才等的到位子！？

也就是說如果你要吃到這餐，至少先提早半年預定，

否則，嘿嘿～不好意思，人家可是會告訴你請你出去的，

怎麼可能這麼大牌？？！！

就這麼大牌！

聽人家說第一名就是宋廚，第二名就是北平陶然亭，

咱們剛剛吃完了陶然亭，怎樣也得比較比較！

所以就決定要訂位了！

可是去年年下旬定位，他們居然告訴我們都不再接受明年的訂位了，

因為他們的訂位方式要改變，所以想要訂也沒得訂！

天呀！真是太屌了！這樣做生意的？？

所以咱家就用盡心思，請咱們老闆娘幫幫忙，

聽說咱家老闆娘也是那裡常客呀！

老闆娘熱心，幫咱家牽了個線，請了一位知名企業的夫人幫咱們訂，

這才知道大企業公司老闆就是不一樣！不僅僅訂到了位，

還是那的VIP呢！

於是，咱們就在短短兩個月中訂到了位啦，

先來盤小菜吧，說實在的，這個小菜真的相當的好吃唷～

因為我們訂的可是小包廂，這兒的小包廂還真大，那圓桌可以坐下十五個人，你說大不大？

光是讓菜在轉盤上轉圈圈要轉到自個兒，就要花上不少時間，

重點是那大轉盤還挺沉，不曉得用哪個材料做的？

師傅帥氣的推了車，就在包廂內幫咱們削鴨皮、去鴨骨，

切成薄薄均勻幾十片，皮脆上色的相當漂亮，

一削油脂就滴了出來，我可是滿滿的口水呀～

這鴨子可的要訂位的時候事先預定，

要吃幾隻就訂幾隻，否則吃完了要在加可沒那回事！

還有拔絲地瓜也是要先預約的呢！！

這個大夥看了就已經知道，不就是深坑那臭豆腐？？

其實不是啦，他是輕透嫩滑的豆腐，

只是收汁的醬料相當透底，不錯吃唷～

蝦鬆，這個大家都很熟的一道外省料理，就不多說啦！

包裹著高麗菜一口咬下，卡滋卡滋的聲音真是悅耳呀～

葱段，頭尾開花，像朵漂亮的花兒呢，不僅好看，也清脆好吃呢

餅皮，較為厚實，應該都是自個兒桿的，很扎實的澱粉甜味，我挺喜歡的！

鴨～這可是讓人排隊至少半年以上的珍饌，說實在他的皮得部份相當脆，

連著皮肉一塊兒吃，鴨肉瘦肉部份一點也不柴，

肉體相當好入口，有肥有瘦有皮的部份那真是精華囉

帶點香香濃郁的鴨汁，油亮亮的沿著肉兒滑下，

卻一點也不覺得油膩，烤的相當均勻，色上得也油光飽滿，

挺不錯的！

肉丸子，我忘了啥肉做的，好像是牛肉丸子，份量頂多，

這個也不錯吃

絲瓜，大家夥可能都是台灣人，反而外省朋友較少，點個老少皆宜的絲瓜來吃，

也是不錯的選擇唷

大腸，聽說是紅燒的，可是上面居然用糖入味，不曉得是拌炒還是淋上？

不過，甜的大腸讓人無法領教呢～

定了兩隻鴨，一個鴨骨拿來紅燒，另外一個就做湯啦～

這是一定要的啦～

大家夥都很捧場，這個紅燒鴨骨不一會功夫就沒了～

鴨骨湯，正名兒我到給忘了，

不過味道沒有很厚，就是鮮甜那種淡淡的清湯，也是ok的味道

拔絲地瓜，

好久沒有吃這道菜了，小時候常常吃呢，

有一次到人家家裡作客，捧出來的就是拔絲地瓜和芋頭

真是好吃到想哭呀～

那家很特別，地瓜芋頭一盤大的分對半，一半地瓜一半芋頭都是剛剛炸好的，熱呼呼～

然後旁邊有個小鍋還在滾，裡頭可是濃濃的麥芽糖，

最旁邊有個大碗，像小水缸那麼大，

裡面放的都是滿滿的冰塊和水，就是冰水啦～

吃法很簡單，就是自個兒ＤＩＹ，看官們看見了自個兒也可以試試，

保證大人小孩都玩瘋了～

就是挾著地瓜放進小火鍋裡裹沾糖汁，

然後抽出立刻放入冰水裡頭來個三溫暖，

地瓜可是會一條條線的都站直，

然後就沿著冰火地瓜一口口吃掉，

真開心呀！！

那是孩童時的記憶，但是相當深刻，

於是我就愛死了這道簡單又好吃得料理，

我們同行的人還有人從沒有吃過拔絲地瓜，

吃完後讚不絕口，我想應該是家裏族群的關係，

不過我到是很愛吃得啦

吃完了之後有種「啊！總算吃過了」的感覺，

至少不必看著朋友在給我吹噓著多了不起，

咱家也吃過了呢！

不過好不好吃就由各位看倌下次自個來吃吧，

畢竟我從小吃外省菜，也說不上來哪部份特好吃，

就是還ok啦～

所以，下次你們也訂訂看囉～

宋廚相關資訊：

北市忠孝東路五段15巷14號電話：02-2764-4788